Cascia

La cittadina, di antica origine, si distende lungo il pendio del colle alla destra del fiume Corno dove sorgeva il borgo medievale. Conserva notevoli opere d’arte ed e’ frequentata per vacanze estive ed invernali, ma soprattutto per il santuario di S. Rita, meta di pellegrinaggi da ogni parte del mondo.


ricette della zona

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

180 g di strascinati secchi
100 g di pancetta affumicata
100 g di salsiccia di maiale
2 uova
1/2 bicchiere di latte o panna
olio
sale
pepe
pecorino grattugiato

 

PREPARAZIONE:

In una padella rosolare l’olio con la salsiccia sgranata e fatta a tocchetti e la pancetta affumicata a dadini, cuocere per una decina di minuti.
In una ciotola sbattere le uova intere con il sale, il pepe, il pecorino e il latte.
Cuocere gli strascinati in abbondante acqua salata, scolarli e versarli nella padella con la salsiccia e la pancetta, mescolare e versarci dentro il composto di uova, mescolare bene fino a che il composto si è rappreso e servire.